超級グルメ

クックパッドには載っていないような手抜き料理、のんだくれのオヤジでも作れる超簡単なおつまみレシピ、素人丸出しの燻製作り、コンビニや100均の食品のちょい辛批評などを扱っています。

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「焼鮭」を燻製にしてみた。

本日は、焼鮭(焼いてある塩鮭)を燻製にしてみようと思います。鮭の腹身を燻した「鮭とば」は激ウマなので、焼鮭も燻せば激ウマなはず!焼鮭の燻製の作り方今回は、いろいろといっぺんに燻すので、無難にブレンドチップを使いますが、燻製器のパッケージの裏情報によると、魚系は「さくらチップ」が推奨されているみたいです。スタートストップはい、出来上がり。料理研究家の評価ひだり: 普通の焼鮭です。ただし、家のコンロは...

「タバコ」を燻製にしたら、深い味わいになるのか?

本日は、タバコを燻してみようと思います。セット完了。スモークチップは、ウイスキーオークを使うのが良さそうですが、諸事情により、ブレンドを使います。スタート。ストップ。できた。タバコの燻製の味は?ひだり: 普通のタール1mmのタバコです。みぎ: 燻製にしたタール1mmのタバコです。 火をつける前のタバコの匂いが香ばしくて、葉巻っぽい(※ただのイメージ)ので、 わくわくして吸ってみましたが、 味の変化は、わ...

初成功!?缶詰のコーンを燻製にしてみた!

本日は、この缶詰のスイートコーンを温燻にしてみようと思います。缶詰コーンの燻製の作り方缶をちょっと開けて汁を捨て、ラベルを剥がしました。下味はつけずにこのまま燻してみます。スモークチップは、ウイスキーオークを使ってみます。ウイスキーの香りがするのかな?セット完了。でも、実際は、電気代とスモークチップの節約のために3本撮りです。本日の作戦(燻し方)は、600Wで一気に加熱をして、煙が出てきたら、即300W(...

燻製初心者へ アマゾンの商品レビューを鵜呑みにするな!

前回、この電熱コンロの最大パワーの600Wでチップを熱しましたが、一向に煙が出てきませんでした。アマゾンの電気コンロのレビューだと、シュアー 電気コンロ SK-65のレビュー(※アソシエイトリンク)「いぶし処ST-124との組み合わせ」「燻製制作において十分な性能」などと書かれているし、アマゾンの燻製キットのページには、いぶし処 スモークスターターキット ST-124SKのレビュー(※アソシエイトリンク)「この商品を買った人...

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