超級グルメ

クックパッドには載っていないような手抜き料理、のんだくれのオヤジでも作れる超簡単なおつまみレシピ、素人丸出しの燻製作り、コンビニや100均の食品のちょい辛批評などを扱っています。

「調味料」タグの検索結果

正真正銘!?の「柚子胡椒」の作り方?

皆さんは、柚子と唐辛子と塩で作られた調味料の「柚子胡椒」をご存知でしょうか?やたらと美味しくなりそうなネーミングの調味料ですが、実際に鍋などに使って食べてみると、ぜんぜん美味しくならない。本場の九州や京都の料亭の「柚子胡椒」なら、美味しくなるかもしれませんが、スーパーで買えるような安物の「柚子胡椒」は、しょっぱいだけで、絶対に美味しくならない!と思います。なので、本日は、独自に考案した「柚子胡椒」...

唐辛子入りの醤油が辛くなかった原因が判明。

大量の唐辛子を放り込んだだけの醤油(唐辛子入り)こんなに大量の唐辛子をぶち込んでいるのにあんまり辛くない醤油でした。あんまり辛くないので、このまま食べられるんじゃ?酒の肴になるんじゃ?と思って食べてみました。カラ~!すごく、カラ~!!なんだ、辛くなかった理由は、辛味が溶け出ていなかっただけだったのか。この醤油漬けになっている唐辛子は、料理に使えそうなので、ジップロックにいれて冷凍保存してみます。関...

唐辛子入りの醤油(ピリ辛醤油)を作ってみた。

当ブログを観ているアナタだけに、テキトーに考えた唐辛子が入った醤油の作り方をお伝えしちゃいます。唐辛子入りの醤油(ピリ辛醤油)の作り方材料100均で売っていた醤油と100均で売っていた唐辛子。このレシピで作った唐辛子入りの醤油の保存可能期間などは不明なので、スーパーに置いてある普通サイズ(1L)の醤油を使うより100均の醤油(300mlか500ml)のほうが良いと思います。醤油はまるまる使わないので、あらかじめ醤油差...

辛味系の調味料の配合 らあじゃんを求めて

ラーメンショップに置いてある「らあじゃん」は、とんこつ系のラーメンに入れると、抜群に美味しさや病みつき度がアップしますが、「らあじゃん」は、一般には販売されていないようなので、自分で作る(配合する)しかない!ダイソーに売っていたコレ↑を入れると、「らあじゃん入れ」に近い味になりますが、酸味が足りないです。豆板醤を足したら、酸味が加わるはず。ちなみに、豆板醤もダイソーで買いました。ハーフアンドハーフ...

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